はじめまして
どのようなことをなさりたいのか理解できませんので、
元データの例と取り出した後の例など・・・具体的に書いていただけないでしょうか?

> 検索文字列が1/25なら1/25と完全一致の状態でしか取り出すことができず、
> アスタリスクを使用して検索セル内の一部の文字から抽出したいのです。
Excelでは　1/25　とかセルに表示されていても、セルの値は日付データのことが多いのですが、
この1/25は何で、アスタリスクを使ってどのようなデータを取り出そうとされているのでしょう?

以上のように質問が理解できていません。